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10年涨价12次,涪陵榨菜是怎么把人吃穷的?
作者:k彩平台    发布于:2021-11-22 11:29:48    文字:【】【】【
摘要:作为国民榨菜,乌江涪陵榨菜一直是榨菜界的“扛把子”。 或许你已经习惯了泡面+榨菜的廉价组合,但你一定没发现,乌江涪陵榨菜在过去10年间,涨价12次。 从2008年-2018年,一包70g的乌江涪陵榨菜,零售价从0.5元一路涨到2.7元。 最近,涪陵榨菜集团又发布公告,将对部分产品
  作为国民榨菜,乌江涪陵榨菜一直是榨菜界的“扛把子”。   或许你已经习惯了泡面+榨菜的廉价组合,但你一定没发现,乌江涪陵榨菜在过去10年间,涨价12次。   从2008年-2018年,一包70g的乌江涪陵榨菜,零售价从0.5元一路涨到2.7元。   最近,涪陵榨菜集团又发布公告,将对部分产品出厂价格进行调整,价格上调3%-19%不等。   在什么都贵的日子里,榨菜也没能成为尾款人最后的依靠。   曾经便宜的国民下饭菜,为什么越来越吃不起了?   01 涪陵榨菜,是怎么支棱起来的?   青菜头,这个重庆涪陵地区的特产,在120年前就被老祖宗发掘出有做腌菜的“天赋”。   当地的涪陵人靠着腌菜手艺赚钱养家,同时也带动了农村经济。   1988年,涪陵各大榨菜厂被整合为重庆市涪陵榨菜集团,把小小的青菜头做成品牌,推出的榨菜就是乌江。   正是从乌江涪陵榨菜开始,榨菜逐渐以密封的便携包装流通。   但那个时候,乌江涪陵榨菜依然是人工加工,生产和包装效率极低,一年销售额不到一亿元,集团濒临破产。   不过,天无绝人之路,涪陵榨菜工厂等来了拆迁的好消息。   集团总经理周斌全便拿着1.4亿的拆迁费另建厂房,还与德国生产设备制造商合作,打造出一条流水化、机械化的榨菜生产线,顺利解决榨菜的生产技术问题。   如果说先进的生产技术,为涪陵榨菜进入市场提供基础,那么洗脑的广告,就是涪陵榨菜火遍全国的“一把火”。   2007年,“皇帝专业户”张铁林成为涪陵榨菜的产品代言人,一句“乌江榨菜,我爷爷的爷爷都说好”,直接把涪陵榨菜捧上神坛。   广告中反复提到的“三榨”,洗脑般告知消费者,只有乌江涪陵榨菜是经过三次腌榨,其他榨菜在工艺上都不够成熟。   再加上张铁林深入人心的“皇阿玛”形象,乌江涪陵榨菜一下子高贵起来,连“下饭菜”的身份都变得正统。   考虑到榨菜的健康问题,涪陵榨菜还打出“三洗、三清、三腌、三榨”的标准,以减少消费者对腌菜亚硝酸盐的抵触心理。   几支广告在央视播出后,乌江涪陵榨菜的销量一口气翻了好几倍。到这一步,涪陵榨菜已经基本把名声传出去了。   可接下来,却争议不断。   在2011年时,涪陵榨菜就推出一款售价668元的“五年沉香”榨菜礼盒,加上一副纯银碗筷,卖到2200元天价。   礼盒一发售,就遭到网友的强烈吐槽。一时间,各大网络媒体都在热议该事件,其广告的意义远远大于销售。   几年后,某台湾名嘴误传出“大陆人吃不起榨菜”的谣言,涪陵榨菜便趁机送给主持人两箱榨菜,不仅狠狠打脸了节目组,还赚了消费者一波好感,给品牌形象加分不少。   不得不说,在营销这事上,涪陵榨菜彻底玩明白了。   掌握了流量密码,涪陵榨菜在暗中开始偷偷涨价。   02 榨菜的涨价之路   2008年,中国迎来一场罕见的冰雪灾害,青菜头产量骤降。   为了缓解成本压力,涪陵榨菜从0.5元涨到1元。   提价之后,涪陵榨菜非但没有带来亏损,反而让净利润增长了20%左右。   吃到甜头的涪陵榨菜,从此开启k彩官网了自己的涨价之路。   为了降低消费者的负面情绪,涪陵榨菜的涨价方式,往往神不知鬼不觉。   要么“缺斤少两”,从1元100g,变成1元80g。   要么在提价的同时“微微”提量,从1元60g升级至1.5元88g;   涪陵榨菜涨价时间线/广发证券   几年下来,涪陵榨菜的零售价已将近3元,与十多年前相比,总提价幅度接近400%,涨幅比茅台还厉害。   按照3元一包80g榨菜的价格来算,500g榨菜就将近19元,比某些地区的猪肉价格还贵,也无怪乎有网友高呼吃不起了。   不过,能多次涨价还在榨菜市场屹立不倒,涪陵榨菜有自己的底气。   首先,涪陵榨菜在原料采集上,就比其他牌子有优势。   青菜头/淘宝   涪陵榨菜的原材料青菜头,长时间运输难保新鲜。较高的运输成本,限制了榨菜加工企业的地理位置。   在榨菜老家——重庆市涪陵区,集中了全国青菜头42%的种植面积和36%的产量。   可以说,原材料几乎都是涪陵榨菜集团的,那定价多少还不是只能听它们的。   这样,涪陵榨菜不仅节省了青菜头原料成本,还控制住了下游市场青菜头的价格,一举两得。   除地利之外,涪陵榨菜还打通了多方销售渠道,开拓市场。   早已是南方榨菜届“扛把子”的涪陵榨菜,近年来随着低消费人口流动、物流发展,已然打开全国市场,走出以泡菜腌菜为主的中国南方。   根据涪陵榨菜年报统计,2018年涪陵榨菜的北方市场销量,已超过其根据地西南地区。   今年1月份,涪陵榨菜更是以“全球热销150亿包”冲上了微博热搜。   图片来源:乌江榨菜集团官网   扩宽销售渠道之后,涪陵榨菜还布局新零售。   数据显示,仅2021上半年,涪陵榨菜用于宣传的费用就有1.67亿元,而其中,用于新媒体传播的费用就占据了半壁江山,高达7222万元。   在某宝直播间里,24小时飘着“中国榨菜数涪陵,涪陵榨菜数乌江”的宣传语。   针对外卖需求,涪陵榨菜还推出15g、22g小包装,作为外卖赠品送出。   对原料的垄断加之得力的宣传,涪陵榨菜集团在2010年顺利上市,成为腌菜行k彩官网业唯一一家A股上市。   2010年至2020年,其营业收入从5.45亿元增至22.73亿元,逐年稳步提升。其中在2018年,涪陵榨菜的品牌价值达到了132亿元,比老干妈还高了十来个亿。   股价也受到正面影响,十年之间翻了十倍,从4元/股涨到45元/股,堪称“榨菜届的茅台”。   然而,看似前景一片光明的涪陵榨菜,却似乎在这两年遭遇了瓶颈。   03 涨价之后,涪陵榨菜还能躺赢多久?   2021年,涪陵榨菜的股价在2月份创下高点54.2元,却在之后5个月暴跌47%,市值蒸发超过200亿。   这种暴跌的状况不是一次两次——如果一句话形容涪陵榨菜的历史股价,那就是“起起落落落落”了。   抛开小幅波动不说,几乎每一年,涪陵榨菜的股价都有一次超过30%的跌幅。   涪陵榨菜2016、2017年涨跌额/搜狐证券   抛开受疫情影响、青菜头减产的原因,涪陵榨菜的“惨状”其实有迹可循。   榨菜作为酱菜中的一个小类,整个榨菜市场的成长空间本就不大。   多次涨价后,涪陵榨菜的市场份额在多方竞争中也渐显疲态,似乎即将触及行业天花板。   毕竟,榨菜并非高频消费品,对普通消费者而言,一周甚至一月,可能也就吃个一两次,总价算下来可能连10块钱都不到。   受限于品类,榨菜不可能提价太多。从5毛涨到1块,大部分人都不会介意到哪里去。   但如果涨到3块5块,就可能触及消费者的消费底线,去选择更廉价的平替。   六必居、鱼泉榨菜,单价都比涪陵榨菜要低,在激烈的价格战面前,除了品牌死忠粉,售价较高的涪陵榨菜很难留住普通消费者。   况且一旦过了5元大关,和涪陵榨菜抢市场的,可就不止是各种各样的榨菜了。卤花生,凉拌黄瓜、酸辣海带……哪样不是鲜香美味的下饭小菜。   为了继续抢占市场份额,涪陵榨菜也尝试多元化发展。   目前,涪陵榨菜的主营产品还包含泡菜、萝卜,但营收占比只有6.15%、3.01%,榨菜仍是营收主力,占总收入的89.14%。新开发的牛肉干、酱油,大多反响平平。   其实涪陵榨菜不缺少优质营销,但产品单一化明显,缺少新一代k彩注册官网爆品接档,在市场增速放缓的情况下,很可能会陷入吃老本的困境。   在消费品普遍涨价的当下,涪陵榨菜跟风涨价,或许才能换来一线生机。   如今,榨菜品牌遍地开花,论其口味不分伯仲,想要在这一片混战中保持优势,不靠物美价廉,就只能靠口耳相传的品牌效应。   曾经独占鳌头的涪陵榨菜,却在不断提价中试探着消费者的底线。   这次涨价之后,留给涪陵榨菜的后路,或许真的不多了。


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